Assalamualaikum. Apa khabar semua? kali ni kita cerita ttg donut. Pernah makan donut di big apple dan dunkin donut? ermmm i more into big apple.But not so addict lewrr.. Donut di Big apple sangat lembut teksturnya compare to Dunkin donut punya donut. If Ab p Big Apple, harus beli yang Tea-off.. hahaha..my feveret tu. Bah, why not kita buat donut sendiri. Teksturnya pun ok, lembut. Ab suka.hehehe
Ok.Lets c the recipe:

205gm Water*
19gm Yeast*
53gm Castor Sugar#
1/2 tsp Salt#
19gm Milk Powder#
375gm Bread Flour#
1 biji telur
38gm shortening.

How to do?
1. Mix well bahan bertanda *
2. Mix well bahan bertanda #
3. Mix well telur dengan bahan bertanda # dengan menggunakan hujung jari hingga menjadi seperti breadcrumb/ serbuk roti.
4. Masukkan sedikit demi sedikit bahan bertanda * ke dalam item no 3.
5. Masukkan shortening dan mix well.
6. Uli dengan tangan selama 20 minit ataupun sehingga windowpan test berjaya.
7. Fermentkan dalam proof box selama 30 minit. Atau di atas meja suhu bilik selama 45 minit.
8. keluarkan angin dari doh dan pukul tumbuk manja. canaikan dalam anggaran 2 cm.
9. Dengan menggunakan donut cutter, terapkan doh tadi. Guna tangan pun boleh, tapi tak kemas kan.
10. Rehatkan donut tadi selama 30 minit di atas meja. donut tu akan kembang.
11. Panaskan minya. pastikan minyak yang digunakan mencukupi, paling baik jika donut tu boleh terapung dalam kuali.
12. Goreng macam biasa.
13. Hiaslah dengan coklat yang dicairkan dan deco sukahati anda. DONE!


Assalamualaikum. Jika anda pelajar PKK, mesti pernah makan pau di cafe kan. Ab suka pau kacang tanah compare dari yang lain. Sedap. tapi sedap lagi pau ayam di tuaran. Gulppp, yummy! kali ni, meyh try buat pau sendiri. Resepi ini mmg khas dibuat time kelas pastry bulan bulan yang lalu. Rupanya, tak susah nak buat pau ni. Tutup mata pun boleh buat. Erk?
ok..lets c the recipe:

300gm All purpose flour (0r hong kong flour) *
6gm Baking powder*
2 gm Salt*
162gm Warm water#
6gm Dry Yeast#
30gm Castor Sugar#
18gm Shortening

How to do?
1. Mixx well semua bahan bertanda *.
2. Mix well bahan bertanda #.
3. Masukkan item no 2 ke dalam item no 1 sedikit demi sedikit.
4. Setelah menjadi doh, masukkan shortening. Uli sehingga sebati. Rehatkan doh selama 30 minit didalam proof box. If teda proof box, letak saja atas meja di suhu bilik anggaran 45 minit.
5. Setelah kembang doh tadi, tumbuk perlahan lahan. Fungsinya untuk keluarkan angin dalam doh tadi. bulatkan doh dalm anggaran 50gm satu.
6. Bolehlah letakkan inti apa yang disuka. Tapi kali ni, lect Ab suruh letak inti tausa, kacang merah.
7. Sebelum kukus, rehatkan dulu doh tadi selama 15 minit.
8. Kukuslah selama 15 minit.

Assalamualaikum. Apa khabar semua? baguslah law sihat. Ok k k, banyak banyak resepi muffin kat dunia ni, resepi inilah yang buat hatiku berbunga buga sekembang kembangnya. Resepi ni sangat perfect kerana dapat menghasilkan muffin yang gebu, sedap dan berlemak. Fuuuhhhhhh! now u can eat what they it in Heaven. Cubalah buat kat rumah, tawan hati kekasih anda dengan keenakan muffin. pasti kekasih anda tak nak lepaskan anda. haha

lets c the recipe:
230gm Butter/Margarine
230gm Castor Sugar
1 tbsp vanilla Essence
265gm Superfine Flour
1 Tbsp Baking powder
1/4 tsp Salt
5 numbers of eggs

How to do?
1. Gabungkan flour n baking powder dan tapiskan guna penapis.
2. Pukul butter dan sugar sehingga warna bertukar warna krim dan masukkan vanilla.
3. Masukkan telur satu persatu diselang selikan dengan bahan no 1 dan juga garam.
4. Gaul rata.
5. Letakkan dalam bekas cup cake atau muffin setengah, masukkan FILLING dan tutup agi dengan adunan tadi. patikan hanya sekadar 3/4 penuh.
6. bakar 30- 35 minit pada suhu 180'c

Untuk filling, anda boleh letak apa apa jenis jam, letak coklat pun ok juga, Pada kali ini, Ab buat perisa blueberry. So, selamat mencuba!




Assalamualaikum, entri kali ni Ab maw share satu resepi yang Ab buat dalam kelas. Scone. Scone ni makan org putih utk breakfast. Rasanya tasteless, sebab tu ideal dimakan bersama garvy y manis, seperti honey, susu pekat, jam and depend on u lah. Asalkan jangan dengan sambal belacan, macam tak ngam. hohohoho..
jom Jom terjah resepinya ;) layannnn

300gm Bread Flour *
300gm Superfine flour *
75gm castor sugar *
6gm Salt *
36gm Baking powder *
240gm Shortening
1 number of whole egg #
270gm Fresh Milk #
150gm raisin

How to do?
1. Gabungkan dengan sebati adunan bertanda *.
2. Masukkan shortening kedalam adunan no 1 tadi dengan hujung jari sehingga menjadi seperti breadcrumb aka serbuk roti.
3. Gabungkan bahan-bahan y bertanda #.
4. Masukkan sedikit demi sedikit item no 3 kedalam item no 2 sehingga menjadi doh lembut.
5. Uli dengan tangan di atas meja sehingga doh tersebut tidak melekat lagi di permukaan meja ataupun atas permukaan tempat menguli.
6. canaikan doh lebih kurang 2 cm ketebalan.
7. Terapkan dengan bentuk bulat dan letakkan atas baking tray.
8. bakar selama 15-25 minit dengan suhu 180'C.

1. Masukkan tepung, castor sugar, garam and soft improver ke dalam bowl stand mixer. Mix sehingga sebati dan masukkan dry yeast.
2. Dalam bekas lain, whisk kan telur, susu dan air suam sehingga sebati.
3. Masukkan item nombor 2 secara sedikit demi sedikit ke dalam item nombor 1.
4. Masukkan butter dan margarine dan beat dengan kelajuan sederhana sehingga betul betul sebati selama 2 minit.
5. Keluarkan doh tadi dan uli dengan tangan selama 18 minit. Pastikan guna banyak tepung untuk uli dengan tangan supaya nanti doh tidak melekat di permukaan. Tapi jangan terlampau banyak guna tepung! nanti doh jadi keras, tak pasal pasal kita semua makan caphati. nak ?
6. Selepas itu rehatkan doh dalam proofer selama 20 minit.
7. Lama sudah rehat, kita kena buangkan angin dalam doh tersebut sehingga yakin angin tadi telah teda. Maksud saya, doh itu akan kembang 2 kali ganda saiz asal. So kita kena tumbuk tumbuk manja sikit supaya kembali ke saiz yang asal.
8. bahagikan adunan kepada 50 gm setiap satu or 60 gm setiap satu. Bergantung kepada product yang mahu dihasilkan. Group kami buat tausa bun, jadi guna 50 gm. Kalau group lain guna 60 gm sebab mahu buat spicy sausage bun dan serunding bun.
9. Letakkan doh yang dibahagi kecil tadi atas dulang dan biarkan di atas meja selama 10 - 15 minit.
10. Selepas itu, barulah kita masukkan inti yang kita suka.
11. Lepas dah masuk inti, masukkan dalam proofer selama 10-15 minit lagi
12. Selepas itu boleh bakar dalam oven selama 15-20 minit dengan suhu 180 celcius. 

« More Post